硝酸钠在室温下为无色透明的菱形结晶，或白色或微带黄色的颗粒或粉末。味咸，略苦。在湿空气中易潮解。相对密度2.257,熔点308℃，沸点308℃，并在沸腾时分解而生成NaN02和02。极易溶于水、液氨和甘油，难溶于乙醇、甲醇，极难溶于丙酮。400～600℃时放出N2和02；热至700℃时放出NO；775～865℃时有少量N02和N2 0生成。分解后的残留物为N2 0。在溶解于水中时，水温下降，水溶液呈中性。硝酸钠是一种氧化剂，与木屑、布、油类等有机物接触时，能引起燃烧和爆炸。

用纯碱溶液吸收硝酸生产尾气中的氮氧化物，得中和液，再将中和液送入转化器中，加硝酸将亚硝酸钠氧化成硝酸钠。或利用稍酸与纯碱或烧碱进行反应制得硝酸钠。还可以用离子交换法，以NaCI和NH4 NOa为原料，分别配成一定含量的溶液，经过离子交换树脂床，制得硝酸钠和氯化铵溶液。

硝酸钠在水处理领域主要用作缓蚀剂和锅炉金属脆化的抑制剂。它通常与氢氧化钠复配使用，并保持一定比例，以确保正确的效果。在低压锅炉系统中加入硝酸钠，能够防止金属材料的脆化。此外，硝酸钠还有其他领域的用途非常广泛。

硝酸钠为强氧化剂，遇可燃物着火时能助长火势

与易氧化物质、硫黄、还原剂和强酸接触时，能引起燃烧和爆炸

燃烧时有黄色火焰，产生有毒和刺激性的氮氧化物气体，对皮肤有刺激作用

人经口大量摄入能产生肠胃炎、腹痛、呕吐、心律不齐、脉搏不匀等症状，严重者痉挛而至死亡，LD为15.3g

眼睛和皮肤接触硝酸钠后，应以大量水冲洗

不得与有机物、酸、碱类和其他易燃物同贮共运，运输时严防日晒和雨淋